Uncategorized

Opskrift på sanwich boller med øl

Opskrift: Surdej 2 dl (fra Meyers Deli) Gær 20 g Øl ½-1 dl (fx Nicks Ale fra Bryggeriet Skands) Salt 34 g Vand 1 liter Citronsaft 1/2 dl Ølandshvede 300 g Hvedemel 900 g   Rør hele molevitten ved 2/3 hastighed på røremaskinen i 15-20 min. Dejen fordeles i 2 høje plast bøtter med låg […]

Læs videre

Besøg på Husbryggeriet Jacobsen i fredags….

Under yderst kyndig ledelse, af de to ægte bryggere, Allan og Søren, kom 28 kvinder i ØlKlubForKvinder bag kulisserne på fremstillingen af de skønne og populære mikrobryg fra Husbryggeriet Jacobsen, beliggende i de historiske bygninger på det gamle Carlsberg på Valby Bakke. Vi blev budt velkommen i bryghuset imellem de tre smukke kobberkedler, hvor Allan og Søren […]

Læs videre

Øl&Kvinder – artikel i Samvirke

Fint øl-tema i oktober måneds udgave af Samvirke, der netop er udkommet:-) Følgende er et uddrag, og vil I læse temaet har jeg lagt et link nederst.                         Link til bladet hvor øl-temaet er fra side 14-26: Samvirke – oktober 2015 God læselyst fra brygmesteren

Læs videre

Besøg på Bryggeriet Skands

Tak for en dejlig aften igår med ØlKlubForKvinder på Bryggeriet Skands i Brøndby. Brygmester, Birthe Skands, fortalte i sin meget levende stil om alt fra ideen om at starte eget bryggeri efter en masse år som brygmester på Carlsberg, til valg af de enkelte ingredienser i de 7 forskellige øl, som vi smagte i løbet […]

Læs videre

Klackabackan Bryggeri – indlæg fra et medlem

Hej Annemarie, Tak for sidst i din skønne have med dejlige ølcocktails 🙂 Som lovet får du her et link til Klackabacken Bryggeri, som jeg besøgte i forbindelse med en weekendtur til Skåne ovre ved Kristianstad og de dejlige strande ved Åhus (hvor i øvrigt Absolut Vodka har deres hovedsæde og besøgscenter). Klackabackan byde på […]

Læs videre

Ølcocktail til Indian summer

Jeg kom i tanke om denne her artikel i ugebladet Søndag fra juli måned, hvor der er en opskrift på en ølcocktail som lige præcis passer til sådan en dejlig indian summer aften som vi har i disse dage. “Hallo Jacob” 3 cl hyldeblomstlikør 3 cl grapejuice 3 cl vodka En flaske Jacobsen Pale Ale Knust […]

Læs videre

Opskrift på ølbrød

Her er en opskrifte på det skønneste ølbrød som jeg har budt familie og venner med stor succes – Mums ØLBRØD 30 g gær 50 g rørsukker 6½ dl øl – gerne en mørk variant som Stout 400 g hvedemel, tipo 00 600 g durummel 30 g middelhavssalt Opløs gær og sukker i øllet. Tilsæt de […]

Læs videre

Øl-is med karmeliserede mandler

Øl-is med karameliserede mandler og marengs-tærte med jordbær/rabarberkompot på kiksebund Mine gæster som jeg præsenterede aftenens menu for var skeptiske over denne dessert,”øl-is det lød virkelig mærkeligt”, men disse søde sager i kombination, scorede en masse point blandt stort set alle – Prøv selv Is: 2 dl Honning eller sirup 50 g Mandler (smuttede og […]

Læs videre

Umbriske øl

I sidste uge var jeg 4 dage på Il Ghiottone Umbro på kogeskole sammen med seks veninder. Et vidunderligt ophold i skønneste omgivelser, med fokus på at fremstille italienske specialiteter, ud fra lækre råvarer, under yderst kyndig vejledning af Lisbet og Thomas og sidst men ikke mindst, at spise lækkerierne efterfølgende.         […]

Læs videre

Første arrangement i ØlKlubForKvinder

Så er første arrangement i ØlKlubForKvinder afholdt. Mens jeg gik og gjorde klar til mine “ukendte” gæster, tænkte jeg om de mon overhovedet ville syntes at det var deres tid og penge værd. Jeg ville selvfølgelig gøre mig umage med smagningen og havde sat masser af glas, vand og lidt forskellige småretter på bordet. Der […]

Læs videre