Author Archive

Opskrift på sanwich boller med øl

Opskrift: Surdej 2 dl (fra Meyers Deli) Gær 20 g Øl ½-1 dl (fx Nicks Ale fra Bryggeriet Skands) Salt 34 g Vand 1 liter Citronsaft 1/2 dl Ølandshvede 300 g Hvedemel 900 g   Rør hele molevitten ved 2/3 hastighed på røremaskinen i 15-20 min. Dejen fordeles i 2 høje plast bøtter med låg […]

Læs videre

Besøg på Husbryggeriet Jacobsen i fredags….

Under yderst kyndig ledelse, af de to ægte bryggere, Allan og Søren, kom 28 kvinder i ØlKlubForKvinder bag kulisserne på fremstillingen af de skønne og populære mikrobryg fra Husbryggeriet Jacobsen, beliggende i de historiske bygninger på det gamle Carlsberg på Valby Bakke. Vi blev budt velkommen i bryghuset imellem de tre smukke kobberkedler, hvor Allan og Søren […]

Læs videre

Øl&Kvinder – artikel i Samvirke

Fint øl-tema i oktober måneds udgave af Samvirke, der netop er udkommet:-) Følgende er et uddrag, og vil I læse temaet har jeg lagt et link nederst.                         Link til bladet hvor øl-temaet er fra side 14-26: Samvirke – oktober 2015 God læselyst fra brygmesteren

Læs videre

Besøg på Bryggeriet Skands

Tak for en dejlig aften igår med ØlKlubForKvinder på Bryggeriet Skands i Brøndby. Brygmester, Birthe Skands, fortalte i sin meget levende stil om alt fra ideen om at starte eget bryggeri efter en masse år som brygmester på Carlsberg, til valg af de enkelte ingredienser i de 7 forskellige øl, som vi smagte i løbet […]

Læs videre

Klackabackan Bryggeri – indlæg fra et medlem

Hej Annemarie, Tak for sidst i din skønne have med dejlige ølcocktails 🙂 Som lovet får du her et link til Klackabacken Bryggeri, som jeg besøgte i forbindelse med en weekendtur til Skåne ovre ved Kristianstad og de dejlige strande ved Åhus (hvor i øvrigt Absolut Vodka har deres hovedsæde og besøgscenter). Klackabackan byde på […]

Læs videre

Ølcocktail til Indian summer

Jeg kom i tanke om denne her artikel i ugebladet Søndag fra juli måned, hvor der er en opskrift på en ølcocktail som lige præcis passer til sådan en dejlig indian summer aften som vi har i disse dage. “Hallo Jacob” 3 cl hyldeblomstlikør 3 cl grapejuice 3 cl vodka En flaske Jacobsen Pale Ale Knust […]

Læs videre

Opskrift på ølbrød

Her er en opskrifte på det skønneste ølbrød som jeg har budt familie og venner med stor succes – Mums ØLBRØD 30 g gær 50 g rørsukker 6½ dl øl – gerne en mørk variant som Stout 400 g hvedemel, tipo 00 600 g durummel 30 g middelhavssalt Opløs gær og sukker i øllet. Tilsæt de […]

Læs videre

Er øl sundt?

Jeg deltog for nylig i et meget spændende seminar på Københavns Universitet omkring “Øl og Sundhed”. På seminaret præsenterede forskere fra forskellige universitet rundt omkring i verden, deres nyeste resultater fra forskning omkring øl og sundhed. Vigtigste budskaber var følgende: Et forbrug af øl på 1 genstand pr. dag er forbundet med den laveste risiko for […]

Læs videre

Øl-is med karmeliserede mandler

Øl-is med karameliserede mandler og marengs-tærte med jordbær/rabarberkompot på kiksebund Mine gæster som jeg præsenterede aftenens menu for var skeptiske over denne dessert,”øl-is det lød virkelig mærkeligt”, men disse søde sager i kombination, scorede en masse point blandt stort set alle – Prøv selv Is: 2 dl Honning eller sirup 50 g Mandler (smuttede og […]

Læs videre

Umbriske øl

I sidste uge var jeg 4 dage på Il Ghiottone Umbro på kogeskole sammen med seks veninder. Et vidunderligt ophold i skønneste omgivelser, med fokus på at fremstille italienske specialiteter, ud fra lækre råvarer, under yderst kyndig vejledning af Lisbet og Thomas og sidst men ikke mindst, at spise lækkerierne efterfølgende.         […]

Læs videre